吃蔬菜也是門(mén)技術(shù)活！這樣吃菜營(yíng)養(yǎng)流失太多

　　3、烹調(diào)過(guò)久

　　再烹飪蔬菜時(shí)，一些人為了防止出現(xiàn)夾生不熟的情況，會(huì)延長(zhǎng)烹調(diào)的時(shí)間，知道蔬菜爛熟之后才起鍋盛出，這種做法也是錯(cuò)的，因?yàn)槭卟嗽诟邷刂虚L(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)導(dǎo)致維生素嚴(yán)重受損;因此，在烹調(diào)不宜過(guò)久，此外，煎、炸、等溫度較高的不健康方式也要避免。

　　4、擠掉菜汁

　　當(dāng)我們用蔬菜制作餡料時(shí)，往往會(huì)將蔬菜的菜汁擠干凈，這么做的直接后果就是蔬菜中幾乎所用的維生素流失殆盡，礦物質(zhì)也大量流失，為了營(yíng)養(yǎng)考慮，食用蔬菜時(shí)，一定要避免將菜汁擠掉的做法。