雞蛋真的不能多吃？超過2個會導(dǎo)致高膽固醇血癥嗎

　　2、 如果一個人膽固醇代謝正常，即便食物中攝入的膽固醇增加，也未必會導(dǎo)致血液中膽固醇升高，人體會通過調(diào)整自身膽固醇合成來保持膽固醇指標(biāo)正常。

　　有實驗顯示，對于那些調(diào)節(jié)能力強的人，每天吃三個雞蛋黃，膽固醇水平也沒有什么異常。當(dāng)然，對于調(diào)節(jié)能力差的人，吃三個蛋黃膽固醇確實會升高。如果真的自身膽固醇代謝出現(xiàn)了異常，即便吃很少動物性食物、嚴(yán)格控制膳食膽固醇、甚至變成素食主義者，也可能出現(xiàn)高膽固醇血癥的情況。

　　所以，這說明食物中膽固醇攝入增多與是否會引起血膽固醇升高沒有必然關(guān)系，而是與自身膽固醇代謝能力有密切關(guān)系，也就是說局面因人而異。

　　這就是為什么之前普遍建議成人每天“膳食膽固醇攝入不超過300mg”，然而后來世界各國大都取消這個限制的原因之一。