雞蛋真的不能多吃？超過2個會導致高膽固醇血癥嗎

　　雞蛋非常有營養(yǎng)，早上早餐我們通常都會煮雞蛋來吃。但是有人說，雞蛋一天只能吃兩個，一旦超出就容易得高膽固醇血癥，致很多朋友小心翼翼的控制在一個以內(nèi)，甚至不敢吃。吃蛋真不能多吃?超過2個真的會導致高膽固醇血癥嗎?

　　按照《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)，雞蛋膽固醇含量是585mg/100g，一個50克的去殼雞蛋，膽固醇含量在290毫克左右，主要集中在雞蛋黃。這個含量本身在食物中屬于比較高的了。

　　不過，食物中的膽固醇與人體血液中的膽固醇并不能直接對號，也就是說雞蛋吃得比建議量(1個)多一些，并不一定會導致高膽固醇血癥。這是因為：

　　1、 人體中的膽固醇主要靠自身合成，并非食物供給。我們肝臟每天合成膽固醇1000mg~2000mg，大概占我們體內(nèi)膽固醇總量的60~70%，只有小部分膽固醇是從食物中攝入的。這些膽固醇用處很多，例如構(gòu)成人體細胞、合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素，合成維生素D3以及膽汁等。