荸薺有什么營養(yǎng)價值？荸薺怎么做菜最好吃

　　荸薺是可以當(dāng)做水果也可以當(dāng)做蔬菜，不論你把它當(dāng)成什么來吃對人體都有好處，那么如果做菜用荸薺的話，你知道該怎么去烹飪才能做出美味嗎?今天咱們就來講講荸薺的營養(yǎng)價值以及如何用荸薺做菜。

　　荸薺有什么營養(yǎng)價值?

　　1、富含“磷”元素

　　荸薺是屬于根莖類植物，但是它的含磷量卻是所有根莖類蔬菜中最高的，是補充磷元素的最佳食物來源哦。磷能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對人體的骨骼和牙齒也大有益處，所以非常適合發(fā)育中的孩子食用。

　　2、富含“鉀”元素

　　荸薺中所含的鉀元素也相當(dāng)可觀，其中每100克荸薺(可食用部分)含有450毫克的鉀，是冬瓜和水蜜桃的含鉀量都要高好幾倍，因此荸薺具有生津止渴、利尿消腫的作用，在一定程度上還能幫助高血壓病人降血壓。

　　3、含對人有益的“荸薺英”

　　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，荸薺中所含有的“荸薺英”是一種抗癌消腫的有效成分，它能抑制大腸桿菌、黃金色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用，能對食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌癥腫瘤有積極防治作用。