如何把紅豆煮成紅豆沙?紅豆怎么煮能變得細(xì)膩綿軟
2019-02-22 17:17:14來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
紅豆沙怎么濃稠起沙
原料:紅豆,糖,少許鹽。
制法:
1、將紅豆淘洗干凈,放入溫水,浸泡一晚上。
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中,煮約25分鐘至紅豆軟爛。
3、取一個(gè)網(wǎng)格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復(fù)地碾壓豆子,這樣豆沙就會(huì)過(guò)濾到濾勺下面的盆里。
4、最后留在濾勺里面的渣不要,下面盆里過(guò)濾出來(lái)的都是豆沙。
5、鍋內(nèi)放油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虻赝繚M鍋底,倒入過(guò)濾好的豆沙,開(kāi)中火。
6、加入糖與少許鹽,用鏟子不停里翻炒,以防糊底。
7、當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火,并加快翻炒的頻率。
8、一直炒至自己想要的干濕程度即可。
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