春天的蒲公英怎么做菜？蒲公英家常菜做法大全

　　春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英貼餅子

　　材料：玉米面150克，蒲公英100克，雞蛋1個(gè)，泡打粉2克，白糖10克。

　　做法：

　　1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過(guò)涼水，焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。

　　2、玉米面里放入白糖和放打粉，接著放入一個(gè)雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。

　　3、放入剛才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然后就可以揉玉米面。

　　4、揉好之后，用手心按成小餅狀。 5、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。

　　春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英莼菜雞絲湯

　　主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)料：精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清。

　　2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內(nèi)，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi)，用涼清湯泡上。

　　3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成。

　　特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。