蕨菜致癌是真的嗎？蕨菜的功效與作用

　　春天時，很多野菜都長了出來，蕨菜絕對是比較受歡迎的一種。不管是清炒還是用來涼拌，都是很好吃的。但是蕨菜上面有很多小毛毛，那么蕨菜上面的毛怎么去除呢？一起來了解一下吧。

　　蕨菜的毛怎么去除：

　　這個小絨毛呢，要去除其實(shí)是很簡單的，大家可以將水給煮沸，然后把蕨菜放下去，然后焯一分鐘，如果覺得沒有弄掉，就再焯幾次，這樣不僅可以去除一些菜腥味，并且吃起來也不會有毛茸茸的感覺了。

　　蕨菜是很美味的一種野菜，但是它是屬于寒性的。有的人脾胃不是很好，如果要是吃太多的蕨菜的話，肯定會拉肚子的。還有就是我們吃蕨菜一般都是吃很嫩的部分，如果買的蕨菜的根部是比較老的，那么就要掐掉，因?yàn)槔系舻母�莖毒素是很高的，并且口感也不是很好。