牛板筋是牛的什么部位？牛板筋怎么才能快速煮爛

　　夏季吃燒烤的時(shí)候很多人是不是很喜歡吃牛板筋呢?那么牛板筋是牛的哪個(gè)部位呢?牛板筋是牛背的主筋，牛板筋味道十分的好，很多人都愛吃牛板筋制作的零食，十分的有嚼勁。

　　牛板筋是牛的哪個(gè)部位

　　牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。 還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長。

　　牛板筋小知識(shí)

　　牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗�好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。