蘇式月餅怎么保存最好？蘇式月餅保存技巧分享

　　蘇式月餅是中國傳統(tǒng)月餅種類之一，蘇月以其酥脆的口感，在月餅市場上占有一席之地，尤其是南方人對于蘇式月餅有著獨(dú)特的喜好。但是蘇式月餅的保存也是一個十分困難的問題，蘇式月餅怎么保存最好呢?

　　蘇式月餅的保質(zhì)期

　　月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。