發(fā)酵粉的成分是什么？發(fā)酵粉和酵母的區(qū)別是什么

　　發(fā)酵粉和酵母的區(qū)別是什么：

　　發(fā)酵粉具有發(fā)酵的功能，大家知道酵母也具有發(fā)酵的作用，所以很多人將二者混淆起來。

　　酵母和發(fā)酵粉都有發(fā)酵的功能，但有著本質的區(qū)別。酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，并可以提供人類所必需的而又缺乏的營養(yǎng)物質和維生素，是最理想的發(fā)酵方法。

　　而化學發(fā)酵粉則是一種化學蓬松劑，一般是指小蘇打(碳酸氫鈉)、臭粉(碳酸氫銨)、明礬(硫酸鉀鋁或硫酸鋁鉀，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等幾種物質�；瘜W蓬松劑能減退記憶力和抑制免疫功能，阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢，應該在食物中嚴格控制明礬和泡打粉的使用，并盡量少吃含鋁的食物。

　　以上就是小編為大家介紹的關于發(fā)酵粉和酵母的介紹了，希望對你有所幫助。