猴頭菇怎么挑選？猴頭菇的做法介紹

　　說到猴頭菇，相信大家最常聽到的就是猴菇餅干了吧，猴頭菇是一種名貴的食用菌類，它肉質(zhì)鮮嫩，醇厚可口，還有很好的養(yǎng)生價(jià)值，那么如何挑選高質(zhì)量的猴頭菇呢?猴頭菇怎么做最好吃?快來看看吧。

　　如何挑選高質(zhì)量的猴頭菇

　　干濕方面

　　猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是金黃色澤。好的猴頭菇水分不得過13、0%。如果在購買猴頭菇的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)猴頭菇非常的干燥，并且一碰猴頭菇表面的毛就會(huì)往下掉，那么最好不要購買了，這種的不新鮮了。

　　質(zhì)量方面

　　因?yàn)槲覀冞x購時(shí)大多都是干制后的猴頭，所以質(zhì)量方面要選擇個(gè)頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以后不利于我們?nèi)梭w的健康。

　　顏色方面

　　品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時(shí)也會(huì)有黃中帶白的色澤，因?yàn)楹镱^菇的菌絲呈白色。但是有的商家會(huì)用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色，如果我們購買這種猴頭菇，那么會(huì)嚴(yán)重的危害人體的健康，有時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒癥狀的。