砂鍋菜怎么做好吃？砂鍋菜的簡單做法

　　砂鍋排骨：

       用料：豬排，洋蔥，紹酒，醬油，食用鹽，白糖，鮮湯，豬油

　　做法：

       1.先將豬排清洗干凈，然后用醬油腌制30分鐘左右，洋蔥用清水清洗干凈并切成絲，備用；起鍋燒熱，放油并燒至七成熱左右后，將腌制好的豬排放入油鍋中炸制，炸到排骨肉質成型后就撈出并控干油；鍋中留有底油，把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香，接著放排骨，紹酒，醬油，食用鹽，白糖，味精，鮮湯，大火煮開悶煮5分鐘左右；

　　2.砂鍋清洗干凈，把炒好的洋蔥絲取一半放入砂鍋底部，排骨放在洋蔥上面，把剩余的洋蔥都放在排骨上，炒鍋中剩留的湯汁倒入砂鍋中，先大火煮沸再改成小火悶煮，再悶煮大約十五分鐘左右就可以食用了。

　　砂鍋蹄肚，用料：煮熟的豬蹄，煮熟的豬肚，青菜心，水發(fā)木耳，紹酒，味精，蔥結，姜，熟豬油，鮮湯

　　用料：1.先將煮熟的豬蹄切成長約為7里，寬約為3厘米的厚皮；而煮熟的豬肚則切成長約6厘米，寬約2厘米左右的片，備用；青菜心清洗干凈，起鍋倒清水，煮開，把切好的青菜心放入開水中焯一下后，放入涼水中浸涼，泡發(fā)的木耳取締并再用清水清洗干凈。

　　2.起鍋燒熱，放豬油燒熱，然后加入蔥、姜爆香，爆香后就撈出扔掉不用，把切好的豬蹄和豬肚片放入鍋中，接著就加入紹酒，鮮湯，食用鹽煮沸后全部都倒入溫熱的砂鍋中，加蓋用大火再次煮沸，然后用小火悶煮大約15分鐘左右就可以把木耳、青菜心放入砂鍋中，再加少許味精提味再悶煮10分鐘左右就可以食用啦！