砂鍋菜怎么做好吃？砂鍋菜的簡(jiǎn)單做法

　　砂鍋是最早用于制作美味佳肴的一種炊具，把各種食材清洗干凈后，直接放入砂鍋中悶煮至熟，然后就可以裝盤食用了。那么，砂鍋菜怎么做好吃？今天，小編就給大家分享砂鍋菜的簡(jiǎn)單做法，健康營(yíng)養(yǎng)又美味。

　　砂鍋什錦：

       用料：豬腿肉，豬肉糜，青魚中段，雞蛋，豬肚，紹酒，冬筍，鹽，熟雞肉，味精，水發(fā)肉皮，鮮湯，嫩白菜，豬油，濕淀粉，蔥，生抽，姜，粉絲，熟雞肉

　　做法：

       1.先把豬肉清洗干凈，然后就用鍋加上姜片和是適量的清水煮熟；在煮豬肉的時(shí)候?qū)⒇i肚里外的擦洗干凈，并去除粘液，再起一鍋放豬肚并加入紹酒，蔥，姜片和適量的清水悶煮至熟取出，緊接著就放入涼水中浸涼備用；青魚段也清洗干凈，用廚房專用紙擦干，然后切成多個(gè)斜的方塊，放入碗中并加紹酒和醬油腌制，備用。

　　2.起鍋燒熱，倒入適量的油，把腌制好的魚塊放入鍋中炸至成型就可以取出備用；雞蛋打入碗中并打散，起鍋加熱，然后加入少量的豬油，并使豬油均勻的攤開(kāi)，倒入蛋液，攤成蛋皮，放涼備用；其次再將豬肉糜加入少量的紹酒和鹽攪拌均勻后，然后均勻的攤在蛋皮上并卷起來(lái)，上蒸鍋，隔水蒸熟后取出放涼，切成長(zhǎng)約6厘米，寬約3厘米的小卷，備用。

　　3.白菜清洗干凈，并切成長(zhǎng)為6厘米，寬為1里面的長(zhǎng)條，然后起鍋燒水焯一下，備用；水發(fā)的豬皮切成長(zhǎng)寬為3厘米左右的方塊，并用開(kāi)水和少量的食用堿沖洗一下去油，之后再用清水沖洗一下，備用；準(zhǔn)備砂鍋，將白菜條，肉皮塊，粉絲和一些零碎的熟肉塊、熟肚片放入砂鍋中，煮熟的豬肉切成長(zhǎng)為7厘米，寬為3厘米的薄片放在已有的食材上面，冬筍清洗干凈后也同熟豬肉切得一樣也放在上面。

　　4.熟雞肉和肚片、青魚段都分別切成長(zhǎng)為6厘米，寬為1厘米的條碼再砂鍋上面，把蒸好的豬肉蛋卷放在最上面，最后調(diào)入適量的鹽、味精和鮮湯；把砂鍋放在灶臺(tái)上，中火煮沸，小火再悶煮16分鐘左右就可以食用啦！