為什么蘿卜長出不一樣的顏色？不同顏色有不同養(yǎng)份嗎

　　通常大家所說的蘿卜指的是什么蘿卜？畢竟蘿卜種類那么多，有胡蘿卜，白蘿卜，水蘿卜等都是蘿卜，那么問題來了，為什么蘿卜長出不一樣的顏色？不同顏色有不同養(yǎng)份嗎？下面帶大家來具體了解看看。

　　美國科學(xué)家研制成功 不同顏色有不同養(yǎng)份

　　為吸引人們多吃蔬菜，科學(xué)家已成功培植出多款顏色的蘿卜，打破傳統(tǒng)單一顏色的紅蘿卜，不但色彩繽紛，更含有多種有益健康的元素。

　　美國農(nóng)業(yè)研究局的科學(xué)家別出心裁，培植出各種不同顏色的蘿卜，外表呈現(xiàn)黃色、深橙色、鮮紅色，甚至紫色的蘿卜，都一應(yīng)俱全。這些色澤鮮豔的蘿卜并非虛有其表，原來令它們披上豔麗衣裝的色素，含有對人體健康有益的成分。

　　舉例來說，呈現(xiàn)金黃色的黃色蘿卜含有葉黃素，這種物質(zhì)對保持眼睛健康大有好處；鮮紅色蘿卜所含的番茄紅素，是一種胡蘿卜素，對預(yù)防心臟病及部分癌病有一定幫助；紫色蘿卜呈現(xiàn)的奇特顏色，是因?yàn)樗�含有較多花青素。

　　令蘿卜增添多種顏色的各種色素，都是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以保護(hù)人體內(nèi)的脆弱細(xì)胞避免受到不穩(wěn)定游離基分子侵害。

　　對於不喜歡蘿卜的人來說，多款顏色的蘿卜或能令他們改觀，多吃這種對身體有益的食品，而廚師也可利用色彩繽紛的蘿卜設(shè)計(jì)出更有趣的菜式。