吃火鍋牛歡喜是牛的什么部位？為什么廣東人喜歡吃牛歡喜

　　在民間人們最相信以形補(bǔ)形的說法，例如吃核桃可以補(bǔ)腦，吃鞭可以壯陽，認(rèn)為牛歡喜有著養(yǎng)陰補(bǔ)腎的作用，相傳牛歡喜比牛鞭牛寶相比功效更好。因為牛歡喜并不多見，物以稀為貴，所以早前一般人吃不到牛歡喜，只有村里面有頭臉人物的才能吃的到。因俗稱的諧音，現(xiàn)今牛歡喜被網(wǎng)友們列為專家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家等人物的專用。

　　牛歡喜可以被用來切片打火鍋!還有一種比較經(jīng)典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛歡喜的腥氣。酸菜炒牛歡喜的做法類似于酸菜炒大腸的做法，既要保證牛歡喜的熟，也要保證牛歡喜的脆脆的口感。這東西吃起來有點爽口，其他作用全是假的，以前人們在殺牛的過程中直接當(dāng)作牛皮賣了，如今卻不同，屠宰場會把這個的部位割下另賣，因為有專門的人來收購轉(zhuǎn)手賣給飯店或酒樓。