冰凍水餃怎么煮？凍餃子用冷水還是熱水

　　很多沒有時(shí)間包餃子的人會(huì)選擇速凍水餃，但是往往速凍水餃很難煮，不是破皮就是沒熟。那么冰凍水餃怎么煮？凍餃子用冷水還是熱水？具體做法有哪些呢？

　　速凍水餃怎么煮？

　　很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。

　　一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針方向輕輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動(dòng)。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動(dòng)了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!

　　二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。