人造肉是什么肉？人造肉和普通肉有什么區(qū)別

　　人造肉是什么肉？今天，人造肉正式在某電商平臺開售，在此之前人造肉大多只在直供餐廳，普通消費者無法直接購買加工。據(jù)報道，這是首次在零售平臺上售賣人造肉，有豬肉、雞肉等口味。此前，人造肉大多直供餐廳。如今，普通消費者也可以直接買來烹飪了。

　　公開資料顯示，人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，富含大量的蛋白質和少量的脂肪。目前進入市場的人造肉產品大都是模擬真肉口感和外觀的植物肉。

　　另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。11月18日，中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農業(yè)大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。據(jù)介紹，周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天，生產得到重達5克的培養(yǎng)肉。這是國內首例由動物干細胞擴增培養(yǎng)而成的人造肉。