四海網(wǎng)首頁
當(dāng)前位置:四海網(wǎng) > 知識(shí)大全

糍粑和年糕的口感是一樣的嗎?糍粑和年糕的區(qū)別在哪里

2019-11-28 22:42:45來源:四海網(wǎng)綜合

  年糕和糍粑都是用糯米制作而成的,樣子也是相似的,那么,糍粑和年糕的口感是一樣的嗎?糍粑和年糕的區(qū)別在哪里?下面來看具體介紹。

QQͼƬ20191128223658.png

       年糕和糍粑的區(qū)別:

  1、做法

  年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后靜置,然后蒸熟,做成形狀后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,臨近春節(jié),農(nóng)歷十二月25日、26日起,家家戶戶習(xí)慣開始忙著蒸年糕,以備年節(jié)食用。

  糍粑則是用熟糯米。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹代替)此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風(fēng)俗。

  2、口感

  一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求顆粒感,而年糕多用糯米粉做,口感細(xì)膩(也有用糯米磨成粉的)。不能說哪個(gè)更好吃,看個(gè)人喜好。

  年糕怎么制作?

  材料:糯米粉400克,砂糖250克,水350克

  做法:

  1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解,靜放30分鐘以上。

  2、可在盤子里放吸油紙,沒有吸油紙可以擦點(diǎn)食用油。

  3、攪拌下糯米漿倒入盤子里,抖一抖把表面氣泡消滅。

  4、放入燒熱開水的蒸鍋里,大火先蒸20分鐘,接著中火繼續(xù)蒸20分鐘。

  5、出鍋冷卻后即可,表面光滑。

* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶sunlu原創(chuàng)/整理/投稿本文,知識(shí)大全欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評指正。
相關(guān)信息