糍粑和年糕的口感是一樣的嗎？糍粑和年糕的區(qū)別在哪里

　　年糕和糍粑都是用糯米制作而成的，樣子也是相似的，那么，糍粑和年糕的口感是一樣的嗎？糍粑和年糕的區(qū)別在哪里？下面來看具體介紹。

       年糕和糍粑的區(qū)別：

　　1、做法

　　年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后靜置，然后蒸熟，做成形狀后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，臨近春節(jié)，農歷十二月25日、26日起，家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕，以備年節(jié)食用。

　　糍粑則是用熟糯米。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異，有的也用竹代替)此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風俗。

　　2、口感

　　一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求顆粒感，而年糕多用糯米粉做，口感細膩(也有用糯米磨成粉的)。不能說哪個更好吃，看個人喜好。

　　年糕怎么制作？

　　材料：糯米粉400克，砂糖250克，水350克

　　做法：

　　1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解，靜放30分鐘以上。

　　2、可在盤子里放吸油紙，沒有吸油紙可以擦點食用油。

　　3、攪拌下糯米漿倒入盤子里，抖一抖把表面氣泡消滅。

　　4、放入燒熱開水的蒸鍋里，大火先蒸20分鐘，接著中火繼續(xù)蒸20分鐘。

　　5、出鍋冷卻后即可，表面光滑。