銀耳怎么燉比較粘稠?燉銀耳有什么訣竅
2019-12-12 10:07:36來源:四海網(wǎng)綜合
作為營養(yǎng)美容滋補品,銀耳湯受到很多女性朋友的青睞。不過,銀耳湯怎么熬才粘稠?銀耳由于是膠狀類食物,熬制的時間相對來說要長點,但是很多人煮出來的銀耳一點也不粘稠,究竟是怎么回事呢?
銀耳湯怎么熬才粘稠:提前浸泡銀耳湯要煮得粘稠,一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡,等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之后,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單,直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時,然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置,使得銀耳完全被水浸沒,直至泡發(fā)就可以烹飪了。
tips:很多人往往覺得熱水泡得比較快,這樣很省時間,所以直接用滾燙的開水泡,其實這樣是不可取的,它會影響到銀耳的口感。正確的方法應(yīng)該是在烹飪前一晚或者是前一個小時,用涼水或者溫開水泡發(fā),然后除去根蒂和雜質(zhì),以及為泡發(fā)的部位,撕成小朵,煮制。
銀耳湯怎么熬才粘稠:煮的時間銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的,熬的時間越長,湯自然就越粘稠?梢韵扔么蠡鹬箝_,再調(diào)成最小火慢慢煮,直至湯變得濃濃的。
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