怎么手動(dòng)打蛋清？蛋清打多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)成泡沫狀

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡自己在家進(jìn)行烘焙，制作一些美食，尤其是在制作蛋糕一類食物的時(shí)候，打發(fā)奶油是一般必需的過(guò)程。在用蛋清打發(fā)奶油的時(shí)候，有一些事情是需要注意的，首先雞蛋最好是常溫的，裝雞蛋的工具要沒(méi)有油也沒(méi)有水，但打發(fā)的時(shí)候要順著一個(gè)方向打發(fā)，打發(fā)后的奶油要及時(shí)的吃掉。

　　食材：

　　雞蛋、鹽、白醋、白砂糖

　　制作步驟：

　　用從冰箱取出的雞蛋，擦干雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。將4個(gè)雞蛋清打散、朝一個(gè)方向打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放5g鹽、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小鐵勺1勺)，繼續(xù)快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續(xù)快速攪拌。同向打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺15g糖，繼續(xù)打。同方向打發(fā)，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的蛋清已經(jīng)打好了。