新鮮粽葉怎么處理才能用？粽葉泡多久可以包粽子

　　粽葉處理方法二

　　先將粽葉的葉柄剪掉，如果是干粽葉，需要用清水浸泡一夜。然后用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。清洗方法也可參考方法一。如果是新鮮粽葉則不需泡過夜，只要清洗干凈就可以進(jìn)行下一步了。

　　往鍋里加適量清水，大火燒開后關(guān)火，然后將粽葉放入開水中燙3分鐘左右。如果粽葉較多，可以在燙時用筷子適當(dāng)翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。燙好的粽葉不要馬上撈出，先看看軟了沒有，一定要讓粽葉變軟才可以取出來。

　　取出的粽葉先放在涼水里，一張張洗凈后，剪掉粽葉頭，再泡入清水中，隨包隨取，防止粽葉在包制的過程中變干。

　　這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過的粽葉更好包。另外，在煮粽葉時，隨便把粽繩也同時放入水中，讓粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

　　據(jù)調(diào)查，也有不少人喜歡用水煮粽葉，但筆者不建議這樣做，尤其是新手朋友更不要這樣做。因為粽葉在煮的時候如果控制不好時間，就會變得不綠、不硬，也失去香味了。