粽子葉怎么泡好用?粽子葉要泡多久
2020-06-19 15:58:38來源:四海網(wǎng)綜合
包粽子的葉子大家在用之前一般會泡一下,一方面是可以去除葉子的味道,還可以讓葉子更軟。那么,粽子葉怎么泡好用?粽子葉要泡多久?快來了解看看吧。
粽子葉要泡多久?
新鮮的葉子用鹽水煮一下就行,一是除菌效果,二是之后便于包粽子。大概煮半個(gè)小時(shí);買干的葉子那就泡開后,用開水燙燙瀝干了再用;因?yàn)楦傻聂兆尤~組織比較脆,容易斷和碎,不好包。所以泡水增加韌性,這樣才會好包。新鮮的葉子的話,會帶有葉子本來的味道,很好吃哦!
粽子的包法:
1、先把粽葉放水里煮軟、洗凈待用。把肉洗凈,把瘦肉用刀背拍一下,切成小塊,特別是肥肉,要切得更小(這是關(guān)鍵的一步,而不是通常切成一大塊,也不要瘦的全瘦,肥的全肥)。把肉用鹽拌一下,然后放入糖、醬油、黃酒、味精腌數(shù)小時(shí),讓肉有味。待用。
2、把米洗凈,濾水。準(zhǔn)備好繩(有條件的可以用粽樹上的葉子,撕成條,結(jié)成團(tuán)在水里煮一下待用。這比一般的線有香味,更好)然后可以開始包。
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