紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

　　吃紅棗的禁忌

　　1.紅棗不應(yīng)該和黃瓜或蘿卜一起吃。蘿卜含有抗溫血酸性酶，黃瓜含有維生素分解酶。這兩種成分是紅棗的禍根，會(huì)破壞紅棗的維生素，從而導(dǎo)致紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。

　　2.建議糖尿病患者不要吃紅棗，因?yàn)榧t棗含糖量高，可能會(huì)加重血糖含量。

　　3.雖然紅棗很好，但是吃得太多會(huì)引起腸胃氣脹，所以我們應(yīng)該注意控制食物的攝入量。濕熱、舌苔黃的人不宜食用。

　　4.紅棗可以經(jīng)常食用，但不能過(guò)量，否則會(huì)損害消化功能，引起便秘。

　　將紅棗浸泡在水中的正確方法

　　1.雖然將紅棗浸泡在水中對(duì)人體有很多好處，但我們必須掌握其正確的浸泡方法。那些干紅棗不能直接用于浸泡在水中，因?yàn)楦杉t棗有一個(gè)堅(jiān)硬的皮膚，并含有大量的營(yíng)養(yǎng)。直接浸泡在熱水中不能使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉淀到水中，人體不能吸收和利用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最正確的方法是把紅棗放在鍋里炸。油炸后，紅棗的活性會(huì)增加，然后用它們浸泡在水中。

　　2.用合適的配料將紅棗浸泡在水中也是正確的方法。光是把人們泡在水里是不能在醫(yī)療保健中發(fā)揮理想作用的。將枸杞、桂圓肉、五味子等營(yíng)養(yǎng)成分浸泡在水中，浸泡后的湯汁營(yíng)養(yǎng)更豐富，還能使紅棗具有更好的補(bǔ)中益氣功效。