銀耳燉多久才會出膠？銀耳怎么煮才會比較粘稠
2020-11-21 14:52:58來源：四海網(wǎng)綜合
4、銀耳熬不出膠能吃嗎
能吃。
在實際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會由于各種各樣的原因，會導(dǎo)致銀耳熬不出膠質(zhì)來，那其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是說在食用口感和食用價值上，沒有出膠的銀耳好。
5、熬煮銀耳的正確方法
1、準備適量的銀耳、冰糖、紅棗等。
2、提前將銀耳泡發(fā)，泡3小時左右，去掉銀耳的蒂部，然后將銀耳剪碎或者是撕成很小一朵。
3、然后將銀耳放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、待銀耳的質(zhì)感較為濃稠時，即可將銀耳和冰糖放入鍋中，再慢燉半小時左右。
6、銀耳出膠的小妙招
1、提前冷水浸泡。提前3-4小時將銀耳泡在冷水中，泡至葉片肥厚時，才煮的軟黏可口。
2、要將銀耳剪碎。剪得越碎的銀耳越容易出膠，因此要將銀耳弄成小朵的，利于出膠。
3、冰糖選擇多晶冰糖黃冰糖為宜。單晶冰糖會影響銀耳的出膠，因此建議用黃冰糖比較好，更容易出膠。
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