蝦怎么做才好吃？美味蝦的做法大全都有哪些

　　37.家常蘿卜絲燉蝦

　　原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵，植物油、料酒、鹽、味精。

　　做法：

　　1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用;

　　2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用;

　　3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒;

　　4、蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻;

　　5、下入沒過菜的熱水，水開后，繼續(xù)用中火燉煮5分鐘;

　　6、調(diào)入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。

　　38.西班牙海鮮飯

　　原料：紅辣椒、洋蔥、番茄、蒜頭、蟶子、青豆，魚露、米、番紅花、鹽、黑胡椒、大蝦、鮮貝，文蛤、番紅花油、黑橄欖、奶酪粉。

　　做法：

　　1、把紅辣椒、洋蔥、番茄和蒜頭切碎，加魚露用小火熬半小時，煮成濃湯，再放入青豆煮

　　2、把做好的醬汁放在鍋中,倒入米粒,加上番紅花一小撮,然后用少量鹽和黑椒略為調(diào)一下味。

　　3、因?yàn)榕箩u汁粘底，所以需要經(jīng)常攪動，大約煮15分鐘，先把米煮到快熟。

　　4、用兩匙番紅花油和少量鹽把大蝦煎到七成熟。

　　5、蟶子和文蛤、鮮貝則放入魚露中灼熟備用。

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