選購食用油的方法 如何正確選擇合適的食用油？
存油桶外面套黑袋
專家：食用油的存放，除了大家都知道的四大原則：干燥、避光、低溫、密封外，我還有一個加護方法，就是在油桶的外面套一個黑塑料袋，加強避光性。這樣，可以防止油脂氧化變質，并且提高其儲存的品質。
在買油時我會購買小瓶的，吃完后再買新的，每次用完油后，也一定要擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離三個“臺”：即灶臺、陽臺、窗臺。灶臺溫度較高，不符合低溫保存油的原則，而陽臺和窗臺日照充足，下雨時也很潮濕，容易使油變質。
吃自己配瓶調和油
專家：調和油就是將兩種或以上的植物油調配成符合人體需要的食用油，我一般會自己配制調和油。
中國營養(yǎng)學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應該是1：1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1：4～6。
調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養(yǎng)調和油了。但每次別調太多，可根據(jù)家里人口的多少，每次配一個星期的油量（每人每日25~30克）。
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