小龍蝦的蝦黃能吃嗎 小龍蝦頭里的蝦黃是什么(2)
小龍蝦雖小，但五臟俱全。 頭部里面裝滿了腦，心臟，性腺，消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官。而“蝦頭派”所崇拜的蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。呃，怎么聽起來有點惡心。
其實，“蝦黃”里含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白質(zhì)，微量元素硒，以及各種維他命。聽起來還是很棒對不對？可惜現(xiàn)實總是殘酷的，小龍蝦對重金屬的富集作用高于草魚，鯽魚等。而由于水體污染，重金屬又恰恰就集中于外骨骼和肝臟里。說到這里，好像已經(jīng)聽到“蝦頭派”心碎的聲音了。
這樣看來，在小龍蝦吃貨派別之爭里，“蝦身派”贏得了勝利。但是作為愛吃蝦頭的一份子，對蝦黃的愛實在無法割舍的話，有一種食物可以滿足你的味覺需求。那就是賽！螃！蟹！這是一道以雞蛋，咸蛋黃為主料制作成的菜肴�？诟心刍�，類似蝦黃蟹黃的甘美味道在味蕾上綻放！
另外，在這提醒廣大吃貨，為了安全地享用小龍蝦，一定要挑水質(zhì)較好的環(huán)境中養(yǎng)殖出來的。（重要的事情重復三遍：不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！）蝦殼要在烹飪前洗干凈。必須在高于100度的溫度下完全炒熟，才能殺死蝦體內(nèi)的寄生蟲。而蝦頭，就盡量剔除不要食用了。
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現(xiàn)在正值小龍蝦上市的季節(jié)，不僅家里的餐桌夜市的大排檔，都少不了它的身影。那怎么正確的食用美味的小龍蝦呢？這篇小龍蝦的食用圖解，不可多得，趕快來看看，省得當小白喲！
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螃蟹的蟹黃非常好吃，那小龍蝦頭里面也有黃色的東西，是蝦黃嗎？蝦黃能吃嗎？小龍蝦不能喝什么食物一同食用呢？想了解的跟小編來看看吧。
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