扇貝為什么要放粉絲 蒜蓉粉絲扇貝的做法
我們平時(shí)吃的扇貝通常都是粉絲蒜蓉扇貝，為什么扇貝要放粉絲？愛吃蒜蓉粉絲扇貝的同學(xué)，怎么在家做出飯店一樣好吃的扇貝呢？來看看這套蒜茸扇貝制作方法。
扇貝為什么要放粉絲
主要是為了吸收扇貝加熱時(shí)滲出的大量的汁。扇貝在蒸的過程，加了生抽這類多鹽的調(diào)味料，滲透原理導(dǎo)致出了不少水分，這是扇貝的新鮮肉汁。而粉絲吸水性很強(qiáng)，可以吸收很多水分。扇貝烹飪的時(shí)候會出很鮮的汁水,不用粉絲吸一吸就太浪費(fèi)了。這樣營養(yǎng)既不流失又方便食用。不然那些調(diào)味料就淡了。而且吸汁后的粉絲也會特別好吃。細(xì)膩清爽的醬汁與嚼勁十足的粉絲融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
食材：粉絲1捆，扇貝7個(gè)，料酒少許，醬油少許，蒜3瓣，油適量，蔥適量
做法：
1、扇貝用刷子刷洗干凈貝殼。
2、用小刀取出中間的扇貝肉，并沖洗干凈。小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
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