100個家庭生活小妙招 收藏好家庭必備(2)
9.炸魚怎么去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)鮮味。
10.煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
11.炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
12.炒茄子妙招
炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出水，這樣就不吸油了。炒的時候放點(diǎn)醋，顏色更好看。
13.燉湯放點(diǎn)醋
燉排骨或燉湯時，放點(diǎn)醋，有利于鈣的吸收。
14.蒸鍋?zhàn)鲲埣狱c(diǎn)鹽
用雙層蒸鍋?zhàn)鲲垥r，水里加點(diǎn)鹽，食物會熟得更快。
15.煮面加匙油防溢
煮面時在水面加一湯匙油，面條就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。
16.蒸米飯加點(diǎn)生油
蒸米飯時，在鍋里加幾滴生油并攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的且不粘鍋。
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