冰皮月餅的皮是什么做的？冰皮月餅為什么要加澄粉？

　　冰皮月餅是用冰做的皮嗎

　　樓主，冰皮月餅原本從香港傳過(guò)來(lái)的。80年代，冰皮月餅約已在香港的市場(chǎng)出售，但在當(dāng)時(shí)也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏里。明白了嗎？不是，是用糯米做的，糯米做的皮做好后比較透明，好像冰那樣。不是，只是形容月餅的皮像冰一樣透明 薄不是吧 只是放冰箱冰過(guò)而已不是NO。

　　冰皮月餅皮的粉可以微波微熟嗎？我買(mǎi)的是生粉,蒸過(guò)一次但。

　　若是生粉，和面不能用涼水，那樣熟后就會(huì)粘手。要用滾燙的開(kāi)水和面才對(duì)。成品不可以微波，容易打干打硬，生粉制品只適用于蒸氣至熟。