蒸螃蟹蒸多長時間才會熟?怎么挑選優(yōu)質(zhì)螃蟹?
2018-09-08 15:55:02來源:四海網(wǎng)綜合
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養(yǎng)半天,使之排凈腹中污物提示:蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
螃蟹雖然營養(yǎng)又美味,但是一定要注意一些事:
一:購買螃蟹的時候一定要挑活的買,死螃蟹雖然價格便宜一大半了,但是可能含毒,為了安全起見,大家還是不要貪圖便宜了。
二:洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈,可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈,以防有泥沙或淤泥殘留物。
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