公蟹好吃還是母蟹好吃?中秋節(jié)教你如何挑選新鮮大閘蟹
2018-09-22 14:50:30來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
買螃蟹時(shí)怎么選
1、看蟹殼。優(yōu)質(zhì)蟹殼背呈黑綠色,有光澤,蟹肉厚實(shí);劣質(zhì)蟹殼背呈黃色,蟹肉瘦弱。
2、看肚臍。優(yōu)質(zhì)蟹肚臍凸出,肥膏脂滿;劣質(zhì)蟹肚臍內(nèi)凹,膏脂不足。
3、看鰲腳。優(yōu)質(zhì)蟹的蟹鰲和蟹腳上的絨毛多,膘足體健;鰲腳無(wú)絨毛,體軟無(wú)膘的是劣質(zhì)蟹。
4、看活力程度。將蟹腹部朝天放,能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹,反之,則不夠新鮮。
5、看雌雄。農(nóng)歷九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉豐滿;農(nóng)歷十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉豐滿。
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