公蟹好吃還是母蟹好吃？中秋節(jié)教你如何挑選新鮮大閘蟹

　　買螃蟹時(shí)怎么選

　　1、看蟹殼。優(yōu)質(zhì)蟹殼背呈黑綠色，有光澤，蟹肉厚實(shí);劣質(zhì)蟹殼背呈黃色，蟹肉瘦弱。

　　2、看肚臍。優(yōu)質(zhì)蟹肚臍凸出，肥膏脂滿;劣質(zhì)蟹肚臍內(nèi)凹，膏脂不足。

　　3、看鰲腳。優(yōu)質(zhì)蟹的蟹鰲和蟹腳上的絨毛多，膘足體健;鰲腳無(wú)絨毛，體軟無(wú)膘的是劣質(zhì)蟹。

　　4、看活力程度。將蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹，反之，則不夠新鮮。

　　5、看雌雄。農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉豐滿。