蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值與功效 蟹黃怎么吃最美味？

 　　蟹黃是雌性大閘蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美，是大閘蟹個(gè)部分中營養(yǎng)價(jià)值最高的。那么，蟹黃有什么營養(yǎng)價(jià)值及功效?蟹黃怎么吃最美味呢？

　　蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　蟹黃的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，是大閘蟹個(gè)部分中營養(yǎng)價(jià)值最高的，它含有豐富的包括鈣、磷、鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素A、不飽和脂肪酸等，素來被稱為海中黃金。

　　1、蟹黃有開胃潤肺、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效。

　　2、大閘蟹還含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，多吃有很好的美容護(hù)膚功效。

　　3、蟹黃中還有大量的維生素A，有利于軟化皮膚角質(zhì)。

　　4、兒童多吃可以預(yù)防佝僂病，老年人多吃可以緩解骨質(zhì)疏松癥。

　　5、蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　6、研究發(fā)現(xiàn)，蟹黃還有抗結(jié)核作用，吃蟹黃對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。