如何在家做出正宗美味的川菜？一份川菜菜譜送給你

　　四、魚香肉絲

　　主料：豬里脊肉3兩、嫩筍2兩(切絲)、黑木耳小半碗(切絲)、青椒2個(切絲);

　　輔料：水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉;

　　魚香肉絲的做法

　　1.豬里脊肉切絲，加上少許料酒和水淀粉，攪拌均勻，腌制5分鐘;

　　2.將蔥末放入碗中，調(diào)生抽、醋、糖、耗油，攪拌均勻，備用;

　　3.熱油鍋，倒肉絲煸炒，變色后，裝碗備用;

　　4.重啟油鍋，倒蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒;

　　5.再加青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻，再加調(diào)味汁翻炒;

　　6.等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可。