春筍什么時(shí)候可以挖著吃？挖春筍有什么技巧

　　3、挖春筍的具體操作及注意事項(xiàng)

　　做法：發(fā)現(xiàn)春筍后，先用鋤頭將筍周圍土刨開直到看見春筍的根部，注意不能傷到新筍、老筍及竹鞭。以免影響成年竹子長(zhǎng)勢(shì)。再對(duì)準(zhǔn)根部用鋤頭鋤斷根部，將春筍連根挖起。

　　注意事項(xiàng)：

　　(1)挖筍時(shí)，不能傷到春筍本身，以免水分流失影響味道。

　　(2)挖春筍時(shí)不能離筍子太近，要離筍子半米左右的地方開始挖，要往深處挖，當(dāng)深到半米左右再逐步往筍子靠近，見到筍跟以后，先把筍子周圍的泥土挖掉，再挖斷筍根，然后把筍子用手提起來。

　　(3)不可濫挖，應(yīng)保留一些長(zhǎng)勢(shì)良好、根系發(fā)達(dá)、筆直如寶塔的春筍做苗，使其長(zhǎng)成竹子，確保來年竹子產(chǎn)量。

　　(4)筍挖出后，一定要將土填回，防止竹鞭受到影響，確保第二年可能再生。