春筍一般怎么切？切春筍有什么技巧

　　春筍怎么吃比較好

       一支竹筍，根據(jù)各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，建議分開食用，更具特色。

　　嫩頭部位一般用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料;

　　中部可切成筍片，炒、燒或作配菜;

　　根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成“霉筍”，燉食別有風(fēng)味。