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春筍一般怎么切?切春筍有什么技巧

2019-03-15 15:54:35來源:四海網(wǎng)綜合

 

  春筍怎么吃比較好

       一支竹筍,根據(jù)各個(gè)部位鮮嫩程度的不同,建議分開食用,更具特色。

  嫩頭部位一般用來炒食,或作為肉圓、餡心的配料;

  中部可切成筍片,炒、燒或作配菜;

  根部質(zhì)地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成“霉筍”,燉食別有風(fēng)味。

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