春筍一般怎么切？切春筍有什么技巧

　　春暖花開(kāi)，又到了春筍競(jìng)相破土的季節(jié)。春筍不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含很多人體所需要的鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，深受很多人的喜愛(ài)，那么吃竹筍的時(shí)候一般怎么切比較好呢?

　　春筍怎么切

　　切春筍時(shí)候，一般根據(jù)自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法。

　　1、切片：大一點(diǎn)的春筍，將春筍剝殼后，去掉老根，豎著切成兩半，然后斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點(diǎn)的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來(lái)的筍會(huì)大一點(diǎn)，做菜好看。

　　2、切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細(xì)而定。

　　3、切滾刀塊：握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完為止。