包粽子糯米泡多久？哪些葉子可以用來包粽子

　　端午節(jié)到了,很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧,包粽子最重要的就是米了,為了吃到香甜可口的粽子，那包粽子的米要泡多久呢?包粽子用什么葉子來包呢?

　　包粽子的糯米泡多長時間

　　效果最好據(jù)民間習俗，包粽子的米最好的浸泡時間是40分鐘左右。米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。還有一種方法是可以浸泡3個小時之久。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

　　糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。