包粽子前新鮮粽葉怎么處理？教你如何挑選粽葉

　　接著一起來(lái)了解下該如何辨別“返青粽葉”

　　1.看外觀

　　“返青粽葉”具有均勻的青綠色，看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發(fā)暗發(fā)黃，看上去沒(méi)有“返青粽葉”那樣鮮綠。

　　2.聞味道

　　“返青粽葉”包制的粽子煮熟后粽香味不足，相反有的還具有淡淡的硫磺味道。

　　3.辨煮水

　　“返青粽葉”由于經(jīng)過(guò)了化學(xué)處理，顏色相對(duì)穩(wěn)定，加熱后，水的顏色變化不大或者呈現(xiàn)輕微的綠色，如果水的綠顏色比較明顯，說(shuō)明化學(xué)原料含量很高，而用原色粽葉包制的粽子加熱后水的顏色會(huì)呈現(xiàn)淡黃色。