肉粽子餡怎么做好吃？三種超好吃的肉粽配料做法教程

　　做法二：咸肉蛋黃粽子

　　食材：糯米，粽葉，五花肉，咸蛋黃，干瑤柱，蝦米，栗子，臘腸，紅豆，去衣綠豆，花生

　　做法/步驟

　　1.其實(shí)包粽子的準(zhǔn)備工作也不少，首先是浸泡粽子葉，水要完全蓋過(guò)粽子葉面，浸泡最少5個(gè)小時(shí)以上。

　　2.粽子葉浸泡好后，要一張張慢慢擦洗。

　　3.燒開(kāi)一大鍋水，把擦洗干凈的粽子葉放進(jìn)去煮幾分鐘，再撈起來(lái)沖洗一遍。然后瀝水備用。

　　4.接下來(lái)就是準(zhǔn)備各種餡料啦!生糯米用水浸泡最少三個(gè)小時(shí)以上，然后五花腩切成小塊，用鹽稍微腌制一下，臘腸也要切成小塊，熟栗子去殼。把紅豆、去衣綠豆、花生和浸泡好的生糯米混合攪拌均勻，稍微好一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

　　5.包粽子的方法有很多種，這個(gè)是其中的一種方法，大家可以參考一下。

　　6.先用兩片粽子葉折過(guò)來(lái)成一個(gè)角型，放進(jìn)一勺子糯米餡，再放進(jìn)其它餡料。

　　7.再蓋上一大勺糯米餡。

　　8.在最外層再圍上一片粽子葉，把收口折起來(lái)，再用繩子捆綁扎緊。燒開(kāi)一大鍋水，把包好的粽子放進(jìn)去煮，中小火煮約4-5個(gè)小時(shí)。水要保持滾動(dòng)，而且水一定要保持蓋過(guò)粽子面，途中要適時(shí)加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水哦，如果是常溫水，會(huì)加長(zhǎng)煮粽子的的時(shí)間哦!

　　9.煮好后撈起來(lái)瀝水，待涼，就可以剝開(kāi)粽子吃啦!

　　咸肉粽子屬于高熱量食物，而且糯米屬于不容易消化的食品，一次不適宜吃太多哦，一條起兩條止，一天最好不要超過(guò)三條，以免增胖哦!