肉粽子餡怎么做好吃？三種超好吃的肉粽配料做法教程

　　做法三：廣式鮮肉粽子

　　食材：糯米 1500g，五花腩 600g冬菇 30個，咸蛋黃 30個或15個，干瑤柱 30粒，去皮綠豆 300g，南乳 4塊。

　　做法/步驟

　　1.準(zhǔn)備材料： 一個粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮綠豆，1片東冬菇，一�，幹�，1個或者半個咸蛋黃。

　�、傥寤�腩切成兩根手指粗的長方狀，用南乳、鹽、糖、生抽、麻油拌勻，腌一晚入味。 ②我買的粽葉是很大片，所以一片搞定。把粽葉和草繩放一大鍋水里煮10-15分鐘，然后用清水一片一片刷洗干凈然后晾干，洗的時候要特別小心，最好帶上手套，葉子很鋒利。 ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，撈出來晾干水，然后用鹽、糖一點(diǎn)點(diǎn)，油，腌2小時。 ④干瑤柱稍沖洗下，用清水浸泡2小時(泡過的水不要倒，可以用來煲湯或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小時(浸泡后的水也可以發(fā)揮其他用途)。 ⑥去皮綠豆稍洗下，浸泡一小時。

　　2.準(zhǔn)備開包

　　一片粽葉，折成漏斗狀，放2勺米，然后放一�，幹�，一勺綠豆，一塊五花肉，冬菇，咸蛋黃，然后兩勺糯米，鋪蓋餡料就好，然后兩邊葉子合起來，上面葉子翻折下來，然后綁草繩。

　　3.包完就可以拿去煮了，普通鍋要煲5個小時，壓力鍋40分鐘。 煲的時候水要沒過粽子，壓力鍋不能放太滿水，所以我每次只能煲6-8個左右。 還沒煲的粽子要放水里泡著，不然會干掉。