為什么方便面是波浪形的？方便面波浪形有什么好處

　　若說(shuō)這世上哪一種味道最難拒絕，多半就是方便面泡開(kāi)時(shí)的香了。做為大家最熟悉的食物之一，溫暖過(guò)多少加班或苦讀的夜晚。你吃過(guò)那么多方便面，知道為什么方便面的面條是波浪形的，是怎么生產(chǎn)出來(lái)的嗎?

　　方便面其實(shí)就是面條的一種。也是用面粉加水和面，然后壓片，切條。送進(jìn)蒸煮機(jī)一兩分鐘再著味，最后一道工序是熱風(fēng)烘干或用沸油炸制——我們最�？吹降膹澢�方便面基本上都是油炸的，油炸后的方便面組織呈現(xiàn)多孔狀，口味更好。

　　之所以彎曲，最重要的是制作工藝上的需要，方便面需要油炸，面餅彎曲，這樣面餅和油的單位時(shí)間接觸面積較大，效率高。如果是卷曲的，會(huì)方便進(jìn)行烙壓成餅，更好包裝;波浪狀的面比直線形的更不容易碎，有利于運(yùn)輸和保存。

　　另外，彎曲的面條之間空隙較大，在泡煮過(guò)程中可以讓更多的水接觸到面;面餅吸收水分更充足，沾取湯料也就更充分，有助于提升面的口感和味道。