臘八蒜顏色為什么是綠色的？臘八蒜和除夕餃子更配哦

　　臘八蒜和除夕的餃子是絕配

　　不過(guò)，其中的藍(lán)色色素性質(zhì)并不穩(wěn)定，溫度略高就容易分解，見(jiàn)光也會(huì)加速它的分解，在儲(chǔ)藏過(guò)程中逐漸變成黃色。相比而言，黃色素倒是比較穩(wěn)定，只要處在酸性環(huán)境當(dāng)中，它既不太怕室溫的“熱”，也不太怕光。所以，放一個(gè)月左右的時(shí)間之后，臘八蒜的綠色就會(huì)從比較鮮明的藍(lán)綠色逐漸變成黃綠色，然后再變成淺黃色。