臘八蒜顏色為什么是綠色的？臘八蒜和除夕餃子更配哦

2020-01-02 09:04:16來源：四海網(wǎng)綜合

　　臘八蒜和除夕的餃子是絕配

　　不過，其中的藍色色素性質(zhì)并不穩(wěn)定，溫度略高就容易分解，見光也會加速它的分解，在儲藏過程中逐漸變成黃色。相比而言，黃色素倒是比較穩(wěn)定，只要處在酸性環(huán)境當中，它既不太怕室溫的“熱”，也不太怕光。所以，放一個月左右的時間之后，臘八蒜的綠色就會從比較鮮明的藍綠色逐漸變成黃綠色，然后再變成淺黃色。

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