葡萄籽油和橄欖油哪種好？怎么區(qū)分葡萄籽油的好壞

　　葡萄籽油和橄欖油都是非常健康的食品，而且兩者中都富含非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于人體有著非常好的作用，那么葡萄籽油和橄欖油哪種好呢?怎么區(qū)分葡萄籽油質(zhì)量的好壞呢?下面我們就來(lái)看看吧

　　一、葡萄籽油和橄欖油哪個(gè)好

　　葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達(dá)72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸，易于被人體吸收，長(zhǎng)期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇，有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。葡萄籽油富含維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化性，能夠有效地延長(zhǎng)貨架保質(zhì)期，不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產(chǎn)生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定，除了作為烹調(diào)油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外，葡萄籽油還是制作高級(jí)化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)及各種脂溶性及水溶性維生素，適合用于制作老人及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專用食品。

　　橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。橄欖油所富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分如不飽和脂肪酸和維生素等能幫助人體促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，保持骨密度、防止某些癌變、防輻射，預(yù)防心腦血管疾病、降血壓，抗菌消炎等多重功效。