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春季可以吃的野菜有哪些?春季美味野菜名稱大全

2019-03-19 09:28:37來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  水芹

  水芹又名野芹菜,是一種生長(zhǎng)在池沼邊、河邊和水田里的水生蔬菜。幼苗、嫩葉味道鮮美,自古即作為野菜食用。《呂氏春秋·本味》曰:“菜之美者,云夢(mèng)之芹。”這里所說(shuō)的就是水芹。其味道鮮美、口感脆嫩,富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類(lèi),其中以鈣、磷、鐵等含量較高,經(jīng)常食用該水芹菜具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效,所以說(shuō)水芹菜既是食用又是藥用的高檔無(wú)公害草本蔬菜。

  土人參

  土人參主要分布于長(zhǎng)江以南各地,根、葉均可食用。莖葉粗壯、脆嫩、青綠,內(nèi)含高鉀、低鈉,是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食,也可與雞、魚(yú)、肉混合做湯菜食用。歡迎加入廚影高級(jí)吃貨群,暢談美味,享受人生!食味近似木耳菜、脆嫩爽口,味道清香,具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺、生津和通乳汁之功效,食后能增強(qiáng)體質(zhì),防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食,并具滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

  刺兒菜

  刺兒菜是小薊草的別稱,是一種優(yōu)質(zhì)野菜。刺兒菜的嫩莖葉可食用,炒食、做湯均可。

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