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自己在家怎么做好吃的水蒸蛋?做水蒸蛋技巧和方法

2019-08-30 16:11:46來源:四海網(wǎng)綜合

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  蒸雞蛋的做法

  1、雞蛋1個打入碗中,加適量食用鹽攪勻,加溫涼開水或高湯(蛋水比例:1:2比較好。簡單說,水是蛋液的2倍就行了);

  2、把打好的蛋液用漏網(wǎng)過濾到另一只碗內(nèi)抹上薄薄的一層食用油的蒸碗里(這樣蒸好的雞蛋不粘碗);

  3、開始蒸,這一步比較重要,所謂平如鏡面,細嫩軟滑,這一步是關(guān)鍵:清水上鍋,大火燒開,一定要燒開哦,把蛋液碗放上隔水蒸,改中小火,鍋蓋留條縫(可在蓋下放雙筷子,順便給筷子消個毒)大概10分鐘,雞蛋羹就差不多好了,撒上一些蔥花或熟肉燥,滴上幾滴芝麻香油就可以享用啦。

  蒸蛋要不要加水

  要加水。蒸雞蛋時在蛋液中加入少量的水,能使雞蛋更加細嫩。

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