蝦怎么做才好吃？美味蝦的做法大全都有哪些
做法：
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線;
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開;
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中;
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清;
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍;
6、黃瓜洗凈一切為二;
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽;
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀;
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡;
10、燒熱鍋內放油;
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散;
12、顏色變紅迅速撈出待用;
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆;
14、鍋中留底油少許;
15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁;
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁;
17、迅速倒入碗芡翻炒;
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
29.海陸鮮燴飯
材料：蝦、西藍花、熟青豆、胡蘿卜、姜、蔥、黃油、乳酪。
做法：
1、原料：蝦400克、西藍花300克、熟青豆50克、胡蘿卜100克、姜20克、蔥1段、黃油30克、乳酪30克。
2、姜切細絲、胡蘿卜切片備用。
3、西藍花分割成小塊，在清水中迅速延一個方向攪拌撈起，再在加了鹽的熱水中燙熟。
4、大蝦用4杯清水、加姜絲、蔥段、8克鹽一起入樂扣樂扣cookplus鍋里煮熟。
5、撈出蝦，去殼備用，保留尾巴上的一小截殼，這樣吃的時候很方便。
6、把洗干凈的3杯米，加入到煮蝦的湯里面，米和湯的比例為3：4。
7、再加入黃油、乳酪、胡蘿卜，攪拌均勻，用中小火燜熟米飯,樂扣樂扣cookplus厚重的蓋子可以有效提升鍋內部的壓力，熱傳導塊，更好的保留了食物的原味。
8、最后加入去殼的蝦子、和燙熟的西藍花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。
30.百合炒蝦仁
材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆，蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
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