蝦怎么做才好吃？美味蝦的做法大全都有哪些

　　2、將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加淀粉，鹽腌約20分鐘，還可以加入一個蛋清;

　　3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然后取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步;

　　4、鍋內(nèi)留底油，燒熱后加入蔥花姜末，炒香后放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然后就可以關(guān)火了，最后放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。

　　42.雙色蝦球

　　材料：蝦，胡蘿卜，菠菜，鹽，胡椒粉，生抽，番茄醬，料酒，雞粉，水淀粉，糖。

　　做法：

　　1、將蝦洗凈，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理干凈，用鹽，料酒，胡椒粉腌漬，胡蘿卜取一小塊，洗凈去皮切成小塊;菠菜取幾顆，洗凈切小段;

　　2、用榨汁機分別將菠菜、胡蘿卜榨汁備用，蝦仁用攪拌機攪成蝦泥;

　　3、將攪好的蝦泥分成兩份，一份拌入胡蘿卜汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一點顏色即可，然后攪打均勻，做成大小適中的丸子，下入沸水中煮熟即可。

　　43.馬蹄炒鮮蝦

　　原料：馬蹄(荸薺)、鮮蝦、黃瓜、糖(少許)、鹽。

　　做法：

　　1、鮮蝦去殼去頭(尾巴可以保留)后洗凈擦干，用少許料酒、鹽和干淀粉抓勻，腌15分鐘;

　　2、馬蹄洗凈，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝干;黃瓜洗凈切丁，可以用少許鹽腌一下，然后洗凈瀝干;

　　3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅后立即盛出;

　　4、重起鍋入油，稍熱后倒入馬蹄翻炒片刻;

　　5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻后調(diào)入少許白糖和鹽，炒勻后立即關(guān)火。

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