蝦怎么做才好吃？美味蝦的做法大全都有哪些
2、分別剁碎豬肉和筍成末狀。
3、在蝦仁里加入堿水，放置30分鐘，取出后反復沖洗，直到將堿水洗掉，瀝干水分，用毛巾把蝦仁包住徹底擰干水分。
4、澄面與淀粉放入盆內，沖入130克沸水，用搟面杖攪拌成團，燜3分鐘后倒入色拉油揉成光滑面團。
5、蓋上濕布靜置片刻。
6、蝦仁、豬肉和筍拌合在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，腌制15分鐘后用手或筷子不停地攪拌餡料，直到黏稠有勁。
7、面團分成小劑子，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按轉動成圓片狀。
8、包餡手法與普通餃子相同，水燒開后蒸10分鐘到透明。
13.腰果蝦仁
材料：蝦仁，腰果，毛豆，胡蘿卜
做法：
1、準備好所用到的材料：蝦仁、腰果、毛豆、胡蘿卜。胡蘿卜切丁。
2、將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘。
3、毛豆煮熟后過涼水瀝干水份。
4、腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉黃時即要關火。
5、 炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋里的余油。
6、鍋內不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿卜放入翻炒幾下。
7、再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色后即可關火裝盤。
14.蒜蓉開背蝦
原料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須;
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