蝦怎么做才好吃？美味蝦的做法大全都有哪些

　　做法：

　　1、用利刃(最好是帶鋸齒的)從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸;

　　2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末;

　　3、加入調(diào)好的醬汁煮開，盛起;

　　4、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里;

　　5、粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

　　17.麻婆豆腐蝦

　　材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。

　　做法：

　　1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘;

　　2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用;

　　3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

　　18.水晶蝦餅

　　材料：蝦，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉，蔥姜汁。

　　做法：

　　1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸，只取蝦仁，洗凈后剁成茸狀，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，蔥姜汁水，蛋清和淀粉，充分攪拌后備用

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